Crostoni di polenta con funghi e uova

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Ricette
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Ingredienti

  • 300gr farina gialla
  • 4 uova
  • 300gr funghi champignons
  • 70gr burro
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo

Preparate la polenta la sera prima di consumarla versandola in acqua bollente salata, cuocetela 45 minuti e quando è cotta mettetela al fresco su un tagliere.

Il giorno dopo pulite e tagliate i funghi, cuoceteli 15 minuti in padella con 50gr di burro, l’aglio e il pepe. Prendete la polenta, tagliatela a fette e grigliatela sul grill del forno.

Friggete le uova in una padella col burro avanzato.

Disponete le fette di polenta nei piatti coprendole con i funghi e un uovo. Servite ben caldo.

 

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